احذروا أكل هذه الأجزاء.. الأطباء البيطريين تقدم نصائح عند تناول الفسيخ والرنجة

تعد الأسماك المملحة من الوجبات الأساسية التي لا بد من تواجدها على السفرة المصرية خلال الاحتفال بـ شم النسيم، حيث يحرص عدد كبير من المصريين على تناول الفسيخ والرنجة وغيرها، باعتبار أنها من أبرز مظاهر الاحتفال بأعياد الربيع المتوارثة عبر الأجيال.

تحذير من أكل أجزاء في الفسيخ والرنجة

وفي هذا السياق، حذرت النقابة العامة للأطباء البيطريين، من تناول أحشاء ورأس وعظام الأسماك المملحة؛ وذلك نظرًا لوجود نسبة عالية من السموم بها، بالإضافة إلى ضرورة نزع جلد الأسماك المدخنة بما يضمن التخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان على سطح الرنجة.

وأوضحت النقابة في بيانها، أنه لا بد من وضع الليمون عند تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة؛ وذلك لأن الليمون يخلق بيئة غير مناسبة لـ نمو البكتيريا.

وقال الدكتور رامي محمد فتحي، مقرر لجنة سلامة الغذاء في نقابة الأطباء البيطريين، إنه يجب شراء الأسماك المملحة من أماكن مخصصة وموثوق بها، لافتًا إلى أن بطن السمكة لا بد أن تكون غير منتفخ، وكذلك لا ينبعث منه أي روائح كريهة.

وأشار إلى أنه لا بد أن يكون قشر السمكة لا ينتزع بسهولة، كما أنه من الضرورة أن تكون لحوم الأسماك متماسكة وترتد عقب الضغط عليها، بالإضافة إلى أن الخياشيم يجب أن تكون وردية اللون.